烤箱是一種用于烘烤食物或干燥制品的密封電器，可分為家用電器和工業(yè)烤箱。家用烤箱可以用來加工一些面食。工業(yè)烘箱是工業(yè)上用于干燥產(chǎn)品的一種設備，有電、有氣體，也叫烤箱、烘干箱等。

電烤箱是一種利用電熱元件的輻射熱來烘烤食物的電器我們可以用它做烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。根據(jù)烘烤食物的不同需要，電烤箱的溫度一般可以是50℃-在250℃的范圍內(nèi)調(diào)整。

烤箱主要采用優(yōu)質不銹鋼燃燒器，耐高溫、耐腐蝕、經(jīng)久不變形；配裝優(yōu)質點火器、風扇，點火速度快；進氣系統(tǒng)由雙電磁閥控制，具有雙重保護；上、下火數(shù)顯自動控溫、定時報警；爐膛寬大，火焰均勻，使產(chǎn)品色澤更香更亮；每層設有先進的熄火保護裝置，具有升溫快保溫好節(jié)能使用壽命長的特點；每層樓都配備了先進的電腦火焰監(jiān)控系統(tǒng)在任何情況下，控制系統(tǒng)都會自動切斷氣體供應，以確保安全。?

食物烤箱廣泛應用于：酒店、賓館、蛋糕房、西餅店、商場、超市、學校、市場等人流量大的地方

1、采用優(yōu)質不銹鋼燃燒器，耐高溫、耐腐蝕、經(jīng)久不變形；

2、配裝優(yōu)質點火器、風扇，點火速度快；進氣系統(tǒng)由雙電磁閥控制，具有雙重保護；上、下火數(shù)顯自動控溫、定時報警；

3、爐膛寬大，火焰均勻，使產(chǎn)品色澤更香更亮；

4、每層設有先進的熄火保護裝置，具有升溫快保溫好節(jié)能使用壽命長的特點；

5、每層樓都配備了先進的電腦火焰監(jiān)控系統(tǒng)在任何情況下，控制系統(tǒng)都會自動切斷氣體供應，以確保安全。

家用烤箱

家用烤箱分為小型臺式烤箱和嵌入式烤箱。

臺式小烤箱

臺式烤箱的優(yōu)點是非常靈活，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱由于質量和配置不同，價格從幾百元到幾千元不等國外品牌通常更貴，而國內(nèi)產(chǎn)品性價比更高很多外國品牌也在中國代工。建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”模型在長期使用后更干凈。

嵌入式烤箱

另一種是嵌入式烤箱，是小烤箱的升級版和終極版。因為其功率較大、烘烤速度快、密封性好（一般用橡膠墊片條密封）隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）精確控溫，受到越來越多人的喜愛。同時，由于2007年，-在追求健康的2013年，越來越多的中產(chǎn)家庭注意到了這個問題，因為外面蛋糕店的食物添加劑太多，開始吃自己烘焙的食物。2013年家用嵌入式烤箱價格比較高，進口七八萬，國產(chǎn)七八萬（方太的），因為走平民路線，質量更高（其產(chǎn)品已出口到歐洲）銷售一直很好，。

嵌入式烤箱可以沒有下加熱管，沒有上下獨立控溫。烤箱右側有熱風循環(huán)，使餅干酥脆，但用空氣烤箱更合適。直管比彎管均勻，不是所有嵌入式烤箱都能烤雙層。烤箱越大越均勻，成功率越高。

1、如果要清洗家用電烤箱，請先拔掉電源插頭，等它完全冷卻后再清洗。

2、烤架、烤盤必須用中性清潔劑清洗。

3、要避免使用堅硬、尖銳和腐蝕性的清潔物品，烤盤的不粘涂層非常脆弱。

4、要清潔烤箱內(nèi)部，你需要用柔軟的濕布擦拭

5、使用沾有一些清潔劑的軟布清潔家用電烤箱表面的污漬。

6、清潔時，注意不要將水滴入烤箱，以免損壞內(nèi)部部件或造成右漏的風險切勿將電烤箱浸入水中清洗！

一般干燥箱

首先加熱真空室的壁、然后從壁面對工件進行輻射加熱。這樣，溫度控制儀器的溫度傳感器可以布置在真空室的外壁上。傳感器可以同時接受對流、傳導、和輻射熱。真空室內(nèi)的玻璃棒溫度計只能接受輻射熱，而且由于玻璃棒的黑度達不到1，輻射熱有相當一部分被折射，所以玻璃棒溫度計反映的溫度值肯定低于儀器的溫度讀數(shù)。一般來說，在200℃時，儀器的溫度讀數(shù)與玻璃棒溫度計的讀數(shù)相差在30℃以內(nèi)是正常的。如果溫控儀表的溫度傳感器布置在真空室中，玻璃棒溫度計的溫度值與儀表的溫度讀數(shù)之間的差值可以適當減小，但不可能消除，真空室的密封可靠性增加了一個可能不可靠的環(huán)節(jié)。如果你不 不想從實用的角度看到這種差異，可以利用溫控儀表特有的顯示校正功能來解決。

電熱干燥箱

具有溫度均勻性參數(shù)：自然對流的干燥箱是工作溫度的上限乘以3%，強制對流干燥箱為工作溫度的上限乘以2.5%只有電熱真空干燥箱沒有溫度均勻性參數(shù)為什么？靠真空干燥箱內(nèi)氣體分子的運動，幾乎不可能使工作室的溫度均勻。因此，從概念上，我們不能再把通常的電加熱（鼓風）干燥箱中規(guī)定的溫度均勻性的定義適用于真空干燥箱。在真空狀態(tài)下設置這個指標也是沒有意義的。熱輻射的量與距離的平方成反比。對于同一物體，距離加熱墻20厘米處接收的輻射熱只有距離加熱墻10厘米處的1/4。差異很大。這種現(xiàn)象和冬天曬太陽時一樣，曬太陽的一面暖和，不曬太陽的一面暖和不要曬太陽，因為冷。由于在結構上很難使工作室三維空間中各點的輻射熱均勻，也缺乏評價方法，這可能是電真空干燥箱標準中沒有設置溫度均勻性參數(shù)的原因。