獼猴桃，又名軟棗、狗棗是藤本果樹。獼猴桃味道鮮美，風味獨特，酸甜可口，營養(yǎng)豐富。

獼猴桃（學名：kiwi fruit or Chinese gooseberry），也稱奇異果（獼猴桃是人工培育的獼猴桃品種，因用途廣泛而成為獼猴桃的代名詞）中國是獼猴桃的原產地，獼猴桃于20世紀初傳入新西蘭。2008年11月6日，在新西蘭舉行的國際獼猴桃大會上，來自世界19個國家的200多位專家一致認可，：中國是獼猴桃的原產地，世界獼猴桃的原產地是湖北省宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。

果實一般橢圓形，前期外觀黃褐色，成熟時紅褐色，表皮絨毛濃密，果肉可食，其中有鮮綠色果肉，有一排黑色或紅色種子。因為獼猴喜歡吃，所以取名獼猴桃也有說是因為皮膚上長滿了毛，看起來像獼猴而得名它是一種鮮嫩的水果，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

獼猴桃質地柔軟，酸甜可口。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、有機物質，如單寧果膠和糖，以及鈣、鉀、硒、鋅、除了鍺等微量元素和人體所需的17種氨基酸外，還富含維生素c、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

獼猴桃

獼猴桃（學名：Actinidia chinensis），是我國栽培獼猴桃的稱號。也稱獼猴梨、藤梨、羊桃、陽桃、木子和羅漢果原產于中國南方。一般是橢圓形的。深棕色多毛的表皮一般不能食用，里面是鮮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃質地柔軟，其味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因為獼猴喜歡吃，所以取名獼猴桃；也有說是因為皮膚上長滿了毛，看起來像獼猴而得名。

獼猴桃原產于中國南方因為獼猴喜歡吃這種水果，所以取名獼猴桃。獼猴桃傳入新西蘭后，被廣泛栽培，人們用新西蘭 美國的國鳥―奇異鳥取名奇異果，也就是所謂的獼猴桃“奇異果”是新西蘭最著名的水果之一。 

獼猴桃早在先秦時期《詩經》年就有記載：隰有萇楚（獼猴桃的古名），猗儺其枝。李時珍還在《本草綱目》中描述了獼猴桃的各種顏色：其形如梨，色如桃，獼猴喜食，故名。

獼猴桃起源于中國，最初是一種野生水果直到上世紀初，一位新西蘭女教師把它從湖北省宜昌市夷陵區(qū)武渡河帶回中國，它才發(fā)展成為一種水果，叫獼猴桃。從野生到栽培的發(fā)展過程相當傳奇。

獼猴桃俗稱陽桃、毛桃、山洋桃、李茂桃等，是原產于中國的古老的野生藤本果樹。浙江省臺州市黃巖區(qū)蕉坑村還保存著200多年前從深山移植到田間的獼猴桃植株。

在中國有很多種叫做獼猴桃的植物根據植物學家 據調查，獼猴桃屬植物在中國有52種以上，其中許多是可食用的。現(xiàn)在水果市場上的獼猴桃主要是指中華獼猴桃和1984年被某品種鑒定為新品種的美味獼猴桃。它們的野生種類分布很廣，北方還有陜西、南方的甘肅和河南，廣東和廣西，西南的福建、云南、四川，還有長江中下游的省份，尤其是夷陵區(qū)的武渡河。

獼猴桃被古人食用已久除了詩經，《爾雅·釋草》還有一個桃子東晉著名博物學家郭璞將其命名為楊桃。湖北和川東一些地方的人還把獼猴桃叫做獼猴桃。

獼猴桃這個名字可能沒有直到唐朝才出現(xiàn)。唐《本草拾遺》：獼猴桃味咸，性溫，無毒，可入藥主要用于治療關節(jié)風癱瘓常年白發(fā)痔瘡等。說明至少在1200年前，中國就已經在庭院中種植了獼猴桃。獼猴桃除了作為野果食用之外，在唐代還因其美麗的葉和花而作為觀賞花卉在庭院中栽培。在唐代詩人岑參的《宿太白東溪李老舍寄弟侄》首詩中，有“中庭的井上，一顆獼猴桃”句，非常形象地寫出了人們用獼猴桃美化家園的時候。同期《本草拾遺》的記載，說明當時是入藥的。

北宋開寶年間（973－974年）編譯《開寶本草》錄制的：一個藤梨，一個阿木子和一個獼猴梨。還說它“形似雞蛋，皮呈褐色，霜后味甜，可食用。從這些記載可以看出，古人是把它當作野果來吃的。宋元豐五年（1082年）唐對《證類本草》說：酸甜可口，生于山谷，藤蔓結樹，葉圓而多毛，果實大如鴨蛋鵝蛋，果皮褐色，霜后香甜可食。宋政和六年（公元1116年），藥理學家寇宗宣在《本草衍義》中描述：獼猴桃，現(xiàn)在的永興軍（在今陜西）南山山多，食之解真辣…十月熟，色淡綠，生時極酸，籽細，如芥菜籽，枝弱，高二三尺，多樹附其上，而居山淺路者，多為深山猴食。也許正是后一個原因使它被稱為獼猴桃。當然，當時它有很多別名。

《安徽志》云：奇異果，來自易縣，是一種楊桃。李時珍解“羊桃”云，葉子大如手掌，上青下白，毛茸茸的，像苧麻。這是獼猴桃，不是羊桃。順便說一下，李時珍記載的桃子確實是獼猴桃，但他沒有 我不知道這個，以為獼猴桃是另一種水果，所以他是“草部”和“果部”分列兩條。

據相關史料記載，這種野果在山區(qū)已被人們利用，但利用方式可能與金櫻子相似，并未被馴化栽培。《植物名實圖考》年記載的清代吳：今江西、湖南、在河南的山里發(fā)現(xiàn)的，村民可能會拿著在城里賣。

從中國獼猴桃的種植面積和產量來看，陜西最為重要，陜西眉縣被譽為“獼猴桃之鄉(xiāng)”，2017年9月19日-2017年10月13日至15日，世界獼猴桃大會暨第六屆中國·陜西(眉縣)陜西省眉縣召開獼猴桃產業(yè)發(fā)展大會。

整體特征

獼猴桃是一種大型落葉木本藤蔓植物，雌雄異株。雄株有小而多毛的葉子，雄花也較早出現(xiàn)在雌花中；雌株幾乎沒有毛，葉子和花比雄株大。花期為5—6月，果實成熟期為8—10月。

枝的特征

枝棕色，具柔毛，髓白色，層狀。

幼枝上或厚或薄地覆蓋著灰白色星形茸毛或棕色長剛毛或鐵銹色剛毛，老枝禿或有斷毛；花枝短的4-5厘米長，15-20厘米，直徑4-6毫米；交替分枝全禿無毛，直徑5-8毫米，皮孔長圓形，更突出或不突出，髓白色到淺棕色，層狀。

葉的特征

葉紙質，無柄，倒卵形至倒卵形或倒卵形至近圓形，長6-17厘米，寬7-15厘米，頂部截平，中間凹或尖、銳尖到短漸尖，基部鈍和圓形、截形至淺心形，直睫狀齒，邊緣有脈，腹面深綠色，中脈和側脈無毛或有少量軟毛或散在短毛，背面淡綠色，密被灰色或淺棕色星狀絨毛，側脈5-8對，常分叉于中部以上，橫脈發(fā)達，易見，網狀細脈不易見；葉柄長3-6(10)厘米，被灰白色的絨毛或黃褐色的剛毛或生銹的剛毛所覆蓋。

根的特征

硬土層中根系生長分布較淺；它生長在疏松的土壤中，分布很深。

獼猴桃是肉質根，根皮率高達30%～50%根的含水量高，一年根的含水量為84%兩年生根的含水量為79%獼猴桃主根不發(fā)達，側根和須根發(fā)達。獼猴桃根系淺而寬。活土層的厚度和溫度、水分、空氣、養(yǎng)分是影響根系生長的主要因素。一般最多分布在40 ~ 80 cm深的土層中。成年根系種群的分布范圍約為樹冠的3倍。

根系獼猴桃比一般果樹的主干根少，但根導管發(fā)達，根壓高根系受傷后，再生能力強。成年獼猴桃有50個%以上總根長位于30 ~ 50 cm深度的表土中，90%以上根系位于1m以內。獼猴桃幼樹根系顯示“碗形”分布，根長密度隨深度和離樹干的距離而減小。在成年樹中，根長密度隨深度而減小，但不受距樹干距離的影響。獼猴桃根的年生長期比枝長，有30%以上根源更新。

花的特征

花為聚傘花序1-3花，花序梗7長-15mm，花柄9-15毫米；苞片小，卵圓形或鉆形，長約1毫米，全部被灰白色絲狀絨毛或黃褐色絨毛覆蓋；花開的時候是乳白色，然后淡黃色，芳香，直徑1.8-3.5厘米，單生或數(shù)朵花在葉腋。

萼片3至7，通常5，寬卵圓形到卵圓形，長6-10毫米，兩面密被黃褐色絨毛；花瓣5，有時少至3-4片或多至6-7枚，寬倒卵形，具短爪；雄蕊多數(shù)，花藥黃色，長方形，長1.5-2毫米，基部分叉或非分叉，T形；子房上位，球形，直徑約5毫米，密被金黃色緊密交織的絨毛或不緊密交織的剛毛狀粗毛，花柱窄而呈條狀；花柱絲狀，多數(shù)。

果實特征

果實橢圓形，長方形，橫切面半徑約3厘米，密被黃褐色分支絨毛。

獼猴桃果

它大約有一個鴨蛋那么大（約6厘米高、圓周約4.5至5.5厘米），一般呈橢圓形。深褐色且有毛的表皮一般不可食用。里面是亮綠色的果肉和一排排黑色的種子。

溫度

溫度是限制獼猴桃分布和生長發(fā)育的主要因素每個物種都有一個合適的溫度范圍，超過這個溫度范圍，它就會生長不良或無法生存。獼猴桃多數(shù)品種要求溫暖濕潤的氣候，即亞熱帶或溫帶濕潤半濕潤氣候，主要分布在北緯18 ~ 34度的廣大地區(qū)，年平均氣溫11°左右.3～16.9℃，極端最高溫度42.6℃，極端最低溫度約為20℃.3℃和10℃以上有效積溫4500 ~ 5200℃，無霜期160 ~ 270天。

獼猴桃種群對溫度的要求并不一致例如，中國獼猴桃在年平均溫度4 ~ 20℃時生長良好，而美味獼猴桃在13 ~ 18℃時分布最廣。獼猴桃的生長發(fā)育階段也受溫度影響有研究表明，當溫度上升到10℃左右時，美味獼猴桃的嫩芽開始發(fā)芽，當溫度上升到15℃以上時，20℃以上就能開花結果當溫度降至12℃左右時，它們進入落葉休眠期，整個發(fā)育過程約需210 ~ 240天，期間日溫度不能低于10 ~ 12℃。

水分

獼猴桃需水怕澇，生理耐旱性弱、耐濕性弱的果樹對土壤水分和空氣濕度的要求比較嚴格，這就決定了獼猴桃最適合雨量充沛分布均勻的環(huán)境、空氣濕度較高、在潮濕但不澇的地區(qū)種植。中國獼猴桃桃自然分布區(qū)年降水量800 ~ 2200mm，空氣相對濕度74.3%～85%一般來說，年降水量在1000毫米到2000毫米之間、空氣的相對濕度是80%周圍地區(qū)，能滿足獼猴桃生長發(fā)育對水分的要求。如果年平均降水量為500 mm，則需要考慮設置灌溉設施，以備干旱時灌溉。山區(qū)霧多、小溪兩岸土壤濕潤，常年濕度較大，非常適合獼猴桃的生長。中東部地區(qū)46月雨水充沛，新梢生長量大，適合獼猴桃的生長要求。

猴桃的抗旱性比一般果樹差獼猴桃葉形大而密，蒸騰量大，需水量大據測算，樹冠面積25平方米的成年獼猴桃樹，每天蒸騰失水超過75升。一般來說，當土壤含水量降低到5%6%此時導致水分不足，阻礙了獼猴桃枝條的生長，其葉片開始遭受干旱，葉片下垂變小，葉緣枯萎。干旱時，葉片開始干枯，需要及時灌溉或噴水，尤其是苗期，根系還沒有發(fā)育完全，需要補充足夠的水分。獼猴桃除了抗旱，還怕澇當排水不良或淹水2 ~ 3天時，植株死亡40%左右。我國南方的梅雨或北方的雨季，如果連續(xù)下雨，排水不暢，會使根系處于淹水狀態(tài)，影響根系呼吸，時間長了根系組織會腐爛，植株會死亡。所以種植時要進行深畦、對于高畦種植，果園應建造完整的行、灌系統(tǒng)。

光照

獼猴桃品種多喜半陰環(huán)境，喜陽光但對強光敏感，屬于中度畏光的果樹品種，需日照時間1300小時—2600小時，喜歡漫射光，避免直射光。結果植株需要一定的光照，自然光照強度為42%45%為宜。

土壤

土壤以深厚肥沃、透氣性好，地下水位在1m以下，有機質含量高，PH值為5.5-6.5微酸性沙土適宜，強酸或強堿土壤需改良后再種植。

除了土壤質量和pH值，土壤中的礦質養(yǎng)分對獼猴桃的生長發(fā)育也有重要影響。因為獼猴桃需要大量的氮、磷、鉀和豐富的鎂、錳、鋅、鐵和其他元素，如果土壤中缺乏這些礦物元素，葉子上往往會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的元素缺乏癥。因此，為了保證獼猴桃的正常生長發(fā)育，對于不理想的土壤，在建園之前，要進行排水和改良、測土配方施肥、埋大量綠肥和一定量的石灰等改良工作。

海拔高度

獼猴桃一般在800-可以種在1800米，但是海拔1000-1600米比較合適。

獼猴桃的抗風能力相當弱，容易受到風害主要原因是它的葉子大，缺乏彈性強風使嫩枝折斷，葉子折斷，果實碰傷或搖動，從而降低產量和商品性能。因此，在山區(qū)建園應避免選擇迎風入口、山脊和山頂風力大的地區(qū)適宜背風坡，坡向為早陽坡、晚陽坡。

中國是獼猴桃的原產地中心，世界獼猴桃的原產地是湖北省宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。獼猴桃生于森林邊緣或山坡灌叢中，在一些花園中也有栽培。獼猴桃屬植物共有66種，其中62種在中國自然分布，世界上主要生產栽培美味獼猴桃和中華獼猴桃兩種。美味獼猴桃的枝條和果皮覆蓋著絨毛（如：秦美、徐香、海沃德等）中華獼猴桃的枝條和果皮光滑（如：紅陽、黃金果等）這兩種主要分布在中國中部的長江流域和秦嶺及其以南、橫斷山脈以東的地區(qū)。

分布于河南、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、陜西、四川、甘肅、云南、貴州、福建、廣東、廣西等地。

獼猴桃幼枝

到了70年代初，獼猴桃種植還局限在新西蘭，種植面積并不大。從此，獼猴桃獨特的風味得到了消費者的認可和歡迎，于是獼猴桃在世界范圍內迅速發(fā)展起來。除了新西蘭，智利、意大利、法國、日本和中國都是獼猴桃生產大國。

其主要種植區(qū)域為江西省宜豐縣，宜豐是“中國獼猴桃之鄉(xiāng)”和“中國竹子之鄉(xiāng)”在原始森林覆蓋率為87.8%野生獼猴桃在宜豐縣分布廣泛。