官窯，也稱為御窯，是宋代政府為宮廷經(jīng)營的窯業(yè)，被稱為“宋代五大名窯之一”官窯起源于宋代汝窯，經(jīng)歷了汝窯的歷練、各種制瓷技術(shù)的融合與發(fā)展，如越窯，直到北宋末年，朝廷自成一派“汴京官窯”，官窯自此形成。宋高宗時期，官窯進(jìn)一步發(fā)展，形成了獨特的制瓷工藝，并逐漸成熟。

石灰常被用作官窯的原料-堿性釉，素?zé)投啻紊嫌缘墓に嚕軣瞥鲑|(zhì)量優(yōu)良的厚釉瓷器；在器皿的形式上，主要有碗、瓶、爐等類型既沿襲了汝窯的傳統(tǒng)風(fēng)格，又發(fā)展了自己的特色，既古樸又古雅、雅致的特點。官窯由政府經(jīng)營，代表性瓷窯為北宋汴京官窯、南宋的老虎洞和五桂山官窯，典型的瓷器是青釉蓮花碗、青瓷方鼎、青瓷套瓶等。

官窯

官窯以風(fēng)格獨特、工藝精良、它以種類多樣而聞名于世，這不僅使其在宋代眾多瓷器中獨樹一幟，而且引領(lǐng)了宋代瓷器的發(fā)展，也對之后的瓷器生產(chǎn)產(chǎn)生了重要影響，促進(jìn)了元代、明、仿清代三代官窯瓷器蔚然成風(fēng)。

1998年，為進(jìn)一步保護(hù)和傳承官窯瓷器的獨特風(fēng)格，杭州南宋官窯博物館正式成立。

新時期以來，南宋官窯的保護(hù)與傳承在多個方面受到重視。《良工造物》《探索發(fā)現(xiàn)》等紀(jì)錄片的播出，加深了人們的 對南宋官窯的認(rèn)識。宋代官窯與官窯制度國際研討會”金 南宋御窯藝術(shù)學(xué)術(shù)研討會”一系列學(xué)術(shù)研討會深化了對官窯的研究，為官窯的傳承和保護(hù)提出了更多策略。

2023年浙江省兩會上，金郭蓉提議開展包括南宋御窯博物館在內(nèi)的宋韻文化建設(shè)“申遺”通過一系列靈活多樣的方式，官窯逐漸走進(jìn)了公眾 的視野，進(jìn)而促進(jìn)了它的有效傳承和保護(hù)。

制度淵源

一般認(rèn)為官窯起源于貢瓷、貢窯制度。據(jù)文獻(xiàn)記載，早在唐朝開元時期，河南省、興州和其他地方定期向朝廷進(jìn)貢白瓷等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。此外，在饒州等一些地區(qū)還有一些由當(dāng)?shù)卣暨x的瓷器特產(chǎn)。當(dāng)?shù)氐呢暣苫緷M足了唐朝宮廷的日常需求，當(dāng)?shù)氐呢暣梢仓饾u定制化。此后，在唐代，出現(xiàn)了專門生產(chǎn)貢瓷的貢窯。據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)記載，唐代光啟年間，明州慈溪縣有窯場，專門生產(chǎn)瓷器，以滿足當(dāng)?shù)厣瞎┏⒌男枰Ｘ暩G在各地也有發(fā)展。貢瓷、貢窯的出現(xiàn)和發(fā)展不僅進(jìn)一步滿足了唐宮日常生活對瓷器多樣化的需求，而且逐步發(fā)展了宋代官窯制度。因此，貢瓷、貢窯制度是宋代官窯制度的前身。

起源階段

北宋初期，對地方貢瓷和真瓷征稅是朝廷獲取瓷器的主要手段。據(jù)文獻(xiàn)記載，“本朝定州白磁場有芒，不堪，令汝州造青窯器。汝窯生產(chǎn)的瓷器造型優(yōu)美、質(zhì)量過硬，所以朝廷命令汝州為皇室生產(chǎn)瓷器。直到北宋末年，陸游寫道“故都時…惟用汝器”說明汝窯已成為專門為宮廷生產(chǎn)青釉瓷器的窯廠，標(biāo)志著其定位由民窯向官窯轉(zhuǎn)變，汝窯的重要地位進(jìn)一步確立。

隨著汝窯官職的確立，汝窯生產(chǎn)的瓷器技藝和風(fēng)格也發(fā)生了變化。一方面，由于生產(chǎn)的瓷器服務(wù)于宮廷，其顏色更為典雅，瓷器主要是天青瓷；另一方面，為了滿足宮廷的多樣化需求，瓷器的形狀不再局限于碗、盤子等日常用具，以及陳設(shè)品和古董禮器。汝窯生產(chǎn)的瓷器釉色內(nèi)斂含蓄，造型古樸典雅，滿足宮廷日常生產(chǎn)、生活的需要。因此，這也是汝窯在北宋被稱為關(guān)定窯的重要原因。從汝窯的發(fā)展來看，宋代汝窯為官窯的產(chǎn)生奠定了基礎(chǔ)，是官窯的重要起源。

形成階段

惠宗時期，原有的貢瓷制度無法滿足皇室對瓷器的需求，于是官方直接建造了宋代第一座瓷窯汴京官窯。汴京御窯生產(chǎn)的瓷器傳承自汝窯，器形多似青銅和玉石，釉色以天青為主，與汝窯的生產(chǎn)工藝相得益彰、器具的造型和形狀有許多共同點。然而，只存在了十幾年的汴京御窯在靖康之災(zāi)后逐漸衰落，史料記載中也僅有少量相關(guān)記載。南宋《負(fù)暄雜錄》年的記錄：宋朝時期，建造了自己的窯，名曰岳‘官窯’ 。南宋葉堅在他的《坦齋筆衡》中也記錄了北宋的官窯：政和自建窯燒，名曰“官窯”根據(jù)南宋時期的相關(guān)文獻(xiàn)記載，可以確認(rèn)汴京御窯的存在，但具體情況不得而知。此外，汴京遺址已沉入地下，其具體窯址尚未發(fā)現(xiàn)，這為汴京汴京官窯增添了神奇的色彩。

成熟階段

靖康之難后，隨著南宋政局的日益穩(wěn)定，朝廷與朝廷的關(guān)系日益密切中國人在日常生活中對瓷器的需求也大大增加。因此，南宋沿襲舊制，先后建立了秀內(nèi)寺窯、夏瑤焦壇有兩座專門生產(chǎn)宮廷瓷器的窯，這也標(biāo)志著官窯制瓷技術(shù)和方法的正式形成。修內(nèi)司窯、夏瑤焦壇兩窯瓷器的傳承與發(fā)展也有明顯的聯(lián)系，說明官窯瓷器的制作是一個不斷發(fā)展和成熟的過程。南宋官窯生產(chǎn)的瓷器釉色以粉藍(lán)色為主，胎質(zhì)以深棕色為主，包括“紫口鐵足”之稱；同時，它的釉層較厚，但釉胎較薄，瓷器表面有許多冰裂紋，給人一種莊重典雅的感覺。由此可見，南宋官窯在汴京官窯的基礎(chǔ)上進(jìn)一步吸收了南北方瓷器生產(chǎn)的特點，改變了北方瓷器的簡單性、厚重精美的南方瓷器、透明和透明的結(jié)合形成了自己獨特的原位和琺瑯風(fēng)格。

仿制階段

宋朝滅亡后，官窯遭到徹底破壞，技藝失傳，到了元代逐漸衰落。此后，南宋官窯瓷器的生產(chǎn)和研究一直停留在仿制階段。元、明、時至今日，即使在新時代，對官窯的仿制研究也沒有停止。

北宋汴京官窯

雖然一些文獻(xiàn)和史料記載了北宋時期汴京官窯的相關(guān)情況，但北宋官窯窯址至今未被發(fā)掘。因此，學(xué)術(shù)界對汴京御窯的看法一直存在爭議，主要有兩種觀點。第一，認(rèn)為北宋官窯不存在，實際上是汝窯；其次，認(rèn)為北宋官窯確實存在，而且是朝廷專用的獨立窯業(yè)。其中，第二種觀點占據(jù)學(xué)界主流持這種觀點的學(xué)者認(rèn)為，盡管沒有考古史料的支持，但現(xiàn)有文獻(xiàn)和史料中對汴京御窯的記載是其存在的有力證明。

南宋修內(nèi)司官址

秀內(nèi)寺官址又名虎洞窯址，于1996年9月在浙江杭州鳳凰山首次發(fā)現(xiàn)。隨后的五年里，杭州市文物考古研究所組織考古隊對窯址進(jìn)行了三次考古發(fā)掘，相對全面、本文系統(tǒng)地揭示了公司辦公地址的基本情況。

經(jīng)過考古發(fā)掘，修內(nèi)寺正式遺址的年代被劃分為南宋時期、元代前后期，特別是南宋時期的遺存具有代表性。窯發(fā)現(xiàn)于南宋、素?zé)隣t、房基等生產(chǎn)、生活遺存展示了南宋官窯瓷器生產(chǎn)的過程和規(guī)模；還出土了大量各種類型的器皿、工藝精美、高質(zhì)量的瓷器和瓷片展示了南宋官窯的獨特工藝和風(fēng)格，并進(jìn)一步證實了其與汝窯的關(guān)系、余姚御窯的內(nèi)部關(guān)系。

該窯址的發(fā)現(xiàn)對進(jìn)一步研究南宋官手工業(yè)乃至中國陶瓷史具有重要意義。因此，休內(nèi)寺官方遺址入選1998年中國十大考古新發(fā)現(xiàn)、2001年中國十大考古新發(fā)現(xiàn)。

南宋烏龜山窯址

五桂山窯址又稱焦壇峽窯址，于1956年在浙江杭州玉皇山南麓的五桂山首次發(fā)掘。后來，從1985年到1988年，相關(guān)人員對其進(jìn)行了數(shù)次挖掘。經(jīng)過幾次調(diào)查和發(fā)掘，考古隊獲得了大量瓷器和遺物，進(jìn)而揭示了五桂山窯址的基本面貌。

五桂山窯址發(fā)掘面積達(dá)1400多平方米，發(fā)現(xiàn)了房屋地基、素?zé)隣t、練泥池、釉料缸、堆料坑、轆轤坑等生產(chǎn)、活著的遺物中，還出土了大量的瓷器、瓷片。它出土的瓷器和瓦片都是胎色的、器型、釉層、釉色等方面不僅反映了與汝窯的關(guān)系、余姚官窯與之相似，也反映了其與秀內(nèi)寺窯址出土瓷器的聯(lián)系。

2006年5月，秀內(nèi)寺官址和五桂山窯共同被列入第六批全國重點文物保護(hù)單位。

日用器

官窯生產(chǎn)的日用器皿主要是為了滿足宮廷的日常需求，包括碗、盤、碟等。其中，碗是出土的大量日常用具，主要用于日常飲食的儲存。雖然汴京官窯未被發(fā)掘，但不同時期的官窯類型有所變化。不過，南宋和北宋的官窯是一脈相承的，由此我們可以一窺宋代官窯生產(chǎn)日用器皿的基本情況。

官窯生產(chǎn)的碗呈現(xiàn)過渡特征。修復(fù)內(nèi)寺窯址生產(chǎn)的瓷碗和汝窯、余姚官窯生產(chǎn)的碗特征相似，碗口呈喇叭狀、器腹呈弧形、器官的腳更高且更向外偏左，等等。在此基礎(chǔ)上，五桂山窯址生產(chǎn)的碗已逐漸成熟，風(fēng)格更具特色。即碗口呈敞口形、器壁漸直、器足變矮、薄胎厚釉。可以看出，以碗為代表的日常用具的形狀更加多樣、器物造型更加精美，體現(xiàn)了南宋貴族乃至百姓的造型取向。

陳設(shè)器

宋代實行崇武抑武的國策，士大夫群體因此得到進(jìn)一步發(fā)展。官窯除了滿足宮廷日常生活外，還需要迎合宮廷貴族、文人群體的審美傾向，所以官窯產(chǎn)生了大量的陳設(shè)品。該顯示裝置主要用于顯示、裝飾性的，包括燒瓶、玉壺春瓶、貫耳瓶、琮式瓶、梅瓶等。

禮器

禮器在中國古代宮廷中舉行、宴饗、婚禮葬禮和其他儀式中使用的樂器。宋代以前的禮器多為青銅制品，宋代的瓷器禮器開始進(jìn)入大眾 年代的視野并逐漸在禮器中占據(jù)主導(dǎo)地位。因此，官窯生產(chǎn)的禮器主要是瓷器。官窯對禮器的生產(chǎn)制造有嚴(yán)格的規(guī)格和要求，主要是鼎、鬲、簋、觚等型制。

胎釉特征

北宋官窯瓷器雖不多見，但南宋初期秀內(nèi)寺窯址生產(chǎn)的瓷器與后期五桂山窯址生產(chǎn)的瓷器有所不同。但總的來說，官窯生產(chǎn)的瓷器在釉色上、質(zhì)感等方面都表現(xiàn)出了鮮明的特點。通過文獻(xiàn)分析和考古發(fā)掘可以看出，官窯生產(chǎn)的瓷器有淺色和深色兩種，即灰白色胎和黑灰色胎，在釉色上追求粉綠色翡翠的感覺，呈現(xiàn)粉綠色、灰青等色。另一方面，官窯不僅生產(chǎn)只上釉一次的薄釉瓷器，還生產(chǎn)多次上釉的厚釉瓷器。

裝飾特征

官窯作為生產(chǎn)宮廷瓷器的窯爐，生產(chǎn)的瓷器不僅實用，而且具有觀賞性、審美性。因此，官窯的瓷器裝飾與宋代的社會氛圍和貴族階層的需求密切相關(guān)。官窯的裝飾特點體現(xiàn)在瓷胎上、瓷器的釉色兩個方面，從而表現(xiàn)出官窯的莊重、高雅之感。

瓷胎裝飾是一種直接裝飾瓷器胎體的工藝。官窯瓷胎的裝飾豐富多樣，主要包括雕花、劃花、摸印、堆貼、鏤空等。在各種裝飾技術(shù)的幫助下，瓷器可以內(nèi)襯、線條更有層次感和立體感。瓷釉裝飾是在燒制過程中控制瓷釉層的顏色和質(zhì)地，從而起到裝飾瓷器的作用。官窯以青釉為主，以開釉裝飾為主。開釉主要呈現(xiàn)冰裂紋、牛毛紋、網(wǎng)狀紋、魚子紋、蟹爪紋等樣式。

燒造特色

器具成型后，需要在窯中燒制。以前，窯往往分為南北兩種，北方以饅頭窯為主，南方以龍窯為主，這也導(dǎo)致瓷器的燒制技術(shù)不同。通過現(xiàn)有材料可以發(fā)現(xiàn)，官窯改變了以往的燒制方式，形成了兼收并蓄的龍窯風(fēng)格、饅頭與窯的結(jié)合。由于北宋官窯未被發(fā)掘，其燒造情況不詳。但根據(jù)南宋官窯的具體情況，通過考古發(fā)掘，在五桂山窯發(fā)現(xiàn)了兩座龍窯和幾座馬蹄形饅頭窯，在老虎洞窯發(fā)現(xiàn)了三座龍窯、饅頭窯四座。

此外，官窯也開始在窯內(nèi)使用窯具來提高瓷器的燒成率和質(zhì)量。南宋官窯使用的窯具主要包括匣缽、支具、燒具、間隔具等。這些窯具形式多樣，甚至帶有裝飾圖案，這是中國南方的傳統(tǒng)風(fēng)格。值得注意的是，南宋官窯還在瓷器上形成了分支燒制、焊盤燒寫的方法反映了一種新形式的焊盤焊盤集成工藝。

1957年，周恩來總理在全國輕工業(yè)工作會議上指示盡快恢復(fù)宋代五大名窯的生產(chǎn)。輕工業(yè)部發(fā)《關(guān)于恢復(fù)歷史名窯的決定》號。

1986年，杭州南宋御窯研究院成立。

1992年10月25日，南宋御窯博物館在杭州正式成立，這是中國第一家以古窯址為依托的陶瓷博物館。

2007年，南宋官窯瓷器制作技藝被列入第二批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2012年，南宋官窯燒制技藝被列入第四批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。