揚州傳統修腳術，亦稱足醫，俗稱扦腳，廣義還包括刮腳、捏腳，是指修腳師通過望、問、觸、摸，使用專用刀具，運用修腳技術，輔以適當中藥材，對腳部進行修治的一種醫療技術是第四批國家級非物質文化遺產傳統技藝類項目。揚州修腳術是祖國醫藥百花園中一株奇葩，豐富了傳統醫療，是“平凡的工作，崇高的事業”。

“足為人之根”，人走路長久，極易生足病，如不及時修治，則有損健康。早在殷商時代，甲骨文里已有“病足”的記載，商末周文王患趾甲病，被“冶公”用方扁鏟治好。明清時期，出現專職“修腳人”和“修腳處”。人們視修腳為“人生一大快事”。揚州是一座休閑城市，修腳業極為繁盛，世代相承，素有“中華修腳刀之鄉”的美譽。聞名全國的“揚州三把刀”，“揚州修腳刀”是其中“一把刀”，指的便是揚州修腳術。

揚州修腳持刀有“捏刀” “逼刀” “卡刀”三法；持腳有“支、捏、摳、卡、攏、攥、掙、推”八法。最以刀術而著稱，有“捹”“斷”“片”“劈”“整”“挖”“起”等八法，刀刀有術，形成套路。其流程如行云流水，循序漸進，因人而異，因病而宜，圓潤輕巧，俗稱“肉上雕花”。巧用指力、腕力，講究出手輕，捹得平，鏟得圓，斷得凈，不老不嫩，刀路清晰，剛柔相濟，“穩、準、輕、快”。

揚州修腳術屬“中醫外治”，有病治病，無病保健或休閑。民國中期，揚州修腳界有六大流派，標志著揚州修腳已經形成了獨特、完整的技藝體系。