五常大米
五常大米，黑龍江省哈爾濱市五常市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。五常大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對(duì)人體健康非常有益。五常大米顆粒飽滿(mǎn)，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁。
“五常大米”成為擁有“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“產(chǎn)地證明商標(biāo)”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”和“中國(guó)馳名商標(biāo)”5項(xiàng)桂冠的于一身的大米產(chǎn)品，全國(guó)僅五常一家。?
2003年05月10日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“五常大米”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
2020年7月，成為中國(guó)首批100個(gè)地理標(biāo)志受歐盟保護(hù)的產(chǎn)品之一。
2020年9月14日，五常大米納入中歐互認(rèn)地理標(biāo)志，2020年8月11日，五常市已有二百九十多家大米生產(chǎn)企業(yè)使用了“福碼”。“福碼”在大米賣(mài)給最終消費(fèi)者前會(huì)被監(jiān)管機(jī)構(gòu)激活，激活后，消費(fèi)者可掃出生產(chǎn)批次、原糧年份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、生產(chǎn)商等信息。最終實(shí)現(xiàn)可溯源化、透明化，保證消費(fèi)者能購(gòu)買(mǎi)到純正的五常大米。
歷史沿革 編輯本段
五常大米的歷史可以追溯到唐初渤海國(guó)時(shí)期（7世紀(jì)中葉），當(dāng)時(shí)五常境內(nèi)就有農(nóng)民種植水稻。
清乾隆十年（1745年），清政府指派1000戶(hù)親族旗人到五常拉林地區(qū)屯墾戍邊。清道光十五年（1835年），吉林將軍富俊征集部分朝鮮人在五常一帶引河水種稻，所收獲稻子用石碾碾制成大米，封為貢米，專(zhuān)送京城，供皇室享用。咸豐四年（1854年），清政府在當(dāng)?shù)卦O(shè)立了“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠(chéng)信”五個(gè)甲社，以“三綱五常”中“仁、義、禮、智、信”五常為名，稱(chēng)此地為五常，后又派旗官協(xié)領(lǐng)五常，設(shè)衙建堡，1909年設(shè)五常府，故五常大米素有“千年水稻，百年貢米”之譽(yù)。
新中國(guó)成立后，五常市水稻種植面積不斷擴(kuò)大，單位產(chǎn)量不斷提高，水稻的栽培技術(shù)形成了特有的“五常模式”，并聞名省內(nèi)外。
20世紀(jì)50年代，五常的水稻面積已經(jīng)達(dá)到近10萬(wàn)畝，并逐漸成為中國(guó)水稻生產(chǎn)第一縣。
20世紀(jì)90年代起，五常就培育了適合本區(qū)域種植的五優(yōu)稻、松粳等系列的稻種，并采用了具有五常特色的一段超旱育苗及大棚旱育苗栽培技術(shù)。1993年，黑龍江省五常市龍鳳山鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)田永太在田里發(fā)現(xiàn)一株有12棵穗的稻子，用它作種子，種了十二壟稻子，當(dāng)?shù)咀涌煲墒鞎r(shí)，風(fēng)吹稻田就會(huì)飄出撲鼻的香味，因此取名為“稻花香”，是百萬(wàn)分之一變異的優(yōu)良水稻種子。現(xiàn)在五常人田里種的水稻十有八九是田永太培育的“稻花香二號(hào)”。
2006年4月，水稻雜交之父袁隆平到哈爾濱五常市考察。
2013年，五常市申報(bào)了國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范市項(xiàng)目，并獲批準(zhǔn)。
2014年，五常市申報(bào)了“五常大米”地理標(biāo)志全國(guó)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)，2015年獲得國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，全國(guó)知名品牌示范區(qū)具有排他性，五常成為全國(guó)大米類(lèi)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品中唯一的品牌示范區(qū)。同年“五常大米”被中國(guó)地理標(biāo)志大典收錄，國(guó)家質(zhì)檢總局將五常大米與歐盟進(jìn)行了地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)互換，為五常大米進(jìn)入歐美市場(chǎng)搭建了新平臺(tái)。
2018年12月07日，為進(jìn)一步凈化五常大米營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，五常市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)耿軍公布了《五常大米專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)工作實(shí)施方案》，五常市大米協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人宣讀了保護(hù)五常大米品牌倡議書(shū)。
產(chǎn)品特點(diǎn) 編輯本段
五常大米依托五常市優(yōu)質(zhì)的自然資源，賦予了五常大米獨(dú)特的品質(zhì)。這種氣候條件使當(dāng)?shù)厥斋@的大米顆粒飽滿(mǎn)、質(zhì)地堅(jiān)硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中干物質(zhì)積累多，營(yíng)養(yǎng)成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來(lái)香甜。
另外由于支鏈淀粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進(jìn)另一碗里，空碗內(nèi)掛滿(mǎn)油珠，連一顆飯粒都掛不上。米飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口。
產(chǎn)地環(huán)境 編輯本段
位置境域
五常市地處黑龍江省南部，是黑龍江、吉林兩省結(jié)合部，地理位置為東經(jīng)126°33′—128°14′，北緯44°04′—45°26′，北接松嫩平原，距省城哈爾濱115千米；東南靠張廣才嶺西麓與尚志市相鄰，東北部與阿城市相鄰，西部、西南部、南部與吉林省的榆樹(shù)、舒蘭、蛟河毗鄰，是黑吉兩省經(jīng)濟(jì)結(jié)合部。幅員面積7512平方千米。
土壤地貌
五常市地域呈狹長(zhǎng)形，西北傾斜。市域總面積7512平方千米，擁有耕地面積377萬(wàn)畝，其中水田面積175萬(wàn)畝，地貌呈“六山一水半草二分田”格局，市域內(nèi)中山面積達(dá)481平方千米，占總面積的6.4%，低山面積1653平方千米，占總面積的22%，丘陵面積1118平方千米，占總面積的14.9%，高平原面積2270平方千米，占總面積的30.2%，堆積谷平原面積323平方千米，占總面積4.3%，沖積平原面積1667平方千米，占總面積的22.2%。中山、低山、丘陵面積3252平方千米，占總面積的43.9%，高平原、平原、河谷平原面積4260平方千米，占總面積56.7%，水面183.7平方千米，占全市總面積的2.5%。
五常市三面環(huán)山，盆地開(kāi)口朝西，東南部山脈擋住了東南風(fēng)，而西部松嫩平原的暖流可直接進(jìn)入盆地內(nèi)回旋，溪浪河，拉林河、牤牛河貫穿全境，水系縱橫、水量充盈；土壤類(lèi)型主要以沙壤土和草甸土為主，土壤酸堿度、有機(jī)質(zhì)和微量元素含量適中。
氣候特征
五常市地處中緯度，冬季在極地大陸氣團(tuán)控制之下，夏季受副熱帶海洋氣團(tuán)影響。春、秋兩季為冬、夏季風(fēng)交替季節(jié)，其氣候類(lèi)型為寒溫帶。冬季漫長(zhǎng)寒冷，干燥少雪冬季（11—3月）長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月之久，經(jīng)常處在西北氣流和蒙古冷高壓控制之下，導(dǎo)致氣候寒冷，干燥少雪。一旦雪暴形成，常引起氣溫急劇下降，并伴有大風(fēng)，給道路交通和居民的戶(hù)外活動(dòng)帶來(lái)影響。夏季短促酷熱，雨量集中夏季（6—8月）僅3個(gè)月左右，在副熱帶海洋氣團(tuán)影響下，導(dǎo)致氣溫高，雨量集中，常表現(xiàn)有明顯的雨熱同季的特征，易造成洪澇災(zāi)害秋季低溫涼爽，初霜較早秋季（9—10月）北方冷空氣勢(shì)力增強(qiáng)，氣溫急劇下降。由于較大規(guī)模的冷空氣入侵，易出現(xiàn)早霜。
綜合市內(nèi)不同地貌類(lèi)型的氣候特征，全市劃為4個(gè)氣候區(qū)。平原溫和半干旱氣候區(qū)位于市內(nèi)北部平原地帶，無(wú)霜期135—140天，≥10°積溫2600—2700℃，春季穩(wěn)定通過(guò)0℃日期平均在3月末，穩(wěn)定通過(guò)10℃日期在4月末5月初，秋霜在9月下旬，熱量資源充足。水分資源貧乏，春旱嚴(yán)重。中部平原丘陵溫和農(nóng)業(yè)氣候區(qū)位于市內(nèi)中西部波狀平原區(qū)。無(wú)霜期130—140天，≥10°積溫2500—2700℃，春季穩(wěn)定通過(guò)0℃日期在4月上旬，穩(wěn)定通過(guò)10℃日期在5月上旬。秋霜在9月下旬，熱量資源較充足，水分條件好于北部平原區(qū)，時(shí)有春旱。
9月下旬，熱量資源較充足，水分條件好于北部平原區(qū)，時(shí)有春旱。東南、東淺山濕涼半溫潤(rùn)氣候區(qū)位于市內(nèi)東部和南部的淺山區(qū)。無(wú)霜期120—130天，≥10℃，積溫2500—2600℃。春季穩(wěn)定通過(guò)10℃日期在5月上旬到中旬初，秋霜在9月中旬，熱量資源不足。水分資源較充足。東南深山溫涼溫潤(rùn)氣候區(qū)位于市內(nèi)東南部的山區(qū)。無(wú)霜期110—125天，≥10°積溫2300—2500℃。春季穩(wěn)定通過(guò)0℃日期在4月上旬末，穩(wěn)定通過(guò)10℃日期在5月中旬。秋霜在9月中旬，熱量資源不足，水分資源充沛。平原溫和半干旱氣候區(qū)位于市內(nèi)北部平原地帶，無(wú)霜期135—140天，≥10°積溫2600—2700℃，春季穩(wěn)定通過(guò)0℃日期平均在3月末，穩(wěn)定通過(guò)10℃日期在4月末5月初，秋霜在9月下旬，熱量資源充足。水分資源貧乏，春旱嚴(yán)重。
中部平原丘陵溫和農(nóng)業(yè)氣候區(qū)位于市內(nèi)中西部波狀平原區(qū)。無(wú)霜期130—140天，≥10°積溫2500—2700℃，春季穩(wěn)定通過(guò)0℃日期在4月上旬，穩(wěn)定通過(guò)10℃日期在5月上旬。秋霜在9月下旬，熱量資源較充足，水分條件好于北部平原區(qū)，時(shí)有春旱。東南、東淺山濕涼半溫潤(rùn)氣候區(qū)位于市內(nèi)東部和南部的淺山區(qū)。無(wú)霜期120—130天，≥10℃，積溫2500—2600℃。春季穩(wěn)定通過(guò)10℃日期在5月上旬到中旬初，秋霜在9月中旬，熱量資源不足。水分資源較充足。東南深山溫涼溫潤(rùn)氣候區(qū)位于市內(nèi)東南部的山區(qū)。無(wú)霜期110—125天，≥10°積溫2300—2500℃。春季穩(wěn)定通過(guò)0℃日期在4月上旬末，穩(wěn)定通過(guò)10℃日期在5月中旬。秋霜在9月中旬，熱量資源不足，水分資源充沛。優(yōu)越的自然地理?xiàng)l件，適宜的土壤和氣候，為稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了理想的自然環(huán)境。
生產(chǎn)情況 編輯本段
哈爾濱的水稻面積已經(jīng)達(dá)到了665萬(wàn)畝，總產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了70億斤。水稻大縣五常，水稻面積達(dá)到170萬(wàn)畝，是建國(guó)初的17倍。
從2003年開(kāi)始，五常市新建32家中型加工廠(chǎng)，改造擴(kuò)建15家企業(yè)，小企業(yè)從450家整合到320家。全市有商品大米加工企業(yè)370家，年加工稻谷能力320萬(wàn)噸。
2014年，五常市共有耕地418.8萬(wàn)畝，其中水田209.8萬(wàn)畝（統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），水稻總產(chǎn)約119萬(wàn)噸，可產(chǎn)出大米約71.4萬(wàn)噸，全市現(xiàn)有獲證大米生產(chǎn)加工企業(yè)293家。
2016年12月，中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)、中國(guó)資產(chǎn)評(píng)估協(xié)會(huì)等聯(lián)合發(fā)布“2016年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息”榜單，五常大米品牌價(jià)值639.55億元，位列地標(biāo)產(chǎn)品全國(guó)第五、大米類(lèi)全國(guó)第一。
地理標(biāo)志 編輯本段
地域保護(hù)范圍
五常大米原產(chǎn)地域范圍以黑龍江省五常市人民政府《關(guān)于給予五常大米原產(chǎn)地域產(chǎn)品命名的請(qǐng)示》（五政呈[2002]74號(hào)）提出的地域范圍為準(zhǔn)，為五常市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
原料稻谷：
種子選用五優(yōu)稻系列、松粳系列及通過(guò)審定并符合五常種植條件的其他粳稻品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1要求。
栽培技術(shù)：
應(yīng)用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱肓苗、旱育稀植等栽培技術(shù)。
加工工藝：
采用清理、礱谷、碾米、白米分級(jí)、包裝等，亦可有拋光或色選。大米加工中除添加符合GB5749要求的水外，不添加任何物質(zhì)。
感官指標(biāo)：
應(yīng)有五常大米固有的氣味，沒(méi)有異味。米粒半透明或半透明，色澤青白有光澤。蒸煮時(shí)應(yīng)有特有的米香味，飯粒表面有油光。口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻后仍能保持良好口感。
專(zhuān)用標(biāo)志使用：
2020年3月9日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)五常市喬府大院農(nóng)業(yè)股份有限公司、五常市睿向米業(yè)有限公司、黑龍江中農(nóng)裕邦綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司、五常市衛(wèi)國(guó)鄉(xiāng)明發(fā)米業(yè)使用“五常大米”地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志。
產(chǎn)品榮譽(yù) 編輯本段
“五常大米”成為擁有“中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“產(chǎn)地證明商標(biāo)”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”和“中國(guó)馳名商標(biāo)”5項(xiàng)桂冠的于一身的大米產(chǎn)品，全國(guó)僅五常一家。
1996年，五常大米獲中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)“國(guó)際食品質(zhì)量之星”和“國(guó)際名牌食品”稱(chēng)號(hào)。
2002年，五常大米被確定為黨的十六大會(huì)議專(zhuān)用大米。
2006年，五常大米獲得“中國(guó)名牌”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
2011年，五常大米在中國(guó)國(guó)際糧油博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，五常市被中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。
2013年，“五常”產(chǎn)地證明商標(biāo)（鷹標(biāo)）被評(píng)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。
2003年05月10日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“五常大米”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
2013年1月，“五常大米”證明商標(biāo)被評(píng)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。
2019年11月，五常大米品牌價(jià)值500億元以上。
2019年11月15日，五常大米入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。
2019年12月23日，第五屆中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌年度盛典在成都通威國(guó)際中心開(kāi)幕，會(huì)上正式發(fā)布了“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌”。黑龍江五常大米等品牌入選。
2020年7月20日，五常大米入選中歐地理標(biāo)志首批保護(hù)清單。
2020年7月24日，成為中國(guó)首批100個(gè)地理標(biāo)志受歐盟保護(hù)的產(chǎn)品之一。
2020年10月18日，黑龍江五常大米五優(yōu)稻4號(hào)榮獲第三屆中國(guó)·黑龍江國(guó)際大米節(jié)大米品評(píng)品鑒活動(dòng)粳稻組三項(xiàng)金獎(jiǎng)。
2021年9月，入選2021年國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)籌建名單。
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