長江鱘屬淡水定居性魚類，主要分布于金沙江下游和長江上游，在長江上游的各大支流中也有分布，如嘉陵江及其支流渠江以及沱江等支流的下游也可捕到。

長江鱘

長江鱘成熟個體的體長分布在75~105厘米，體重為4.5~12.5千克；雌性為6~8齡，體長為99~108厘米，體重為9~15.9千克。長江鱘最小性成熟個體，雄性為4齡，雌性為6齡。

2022年7月21日，國際自然與自然資源保護聯盟發布全球瀕危物種紅色目錄更新報告，宣布長江鱘野外滅絕。 

長江鱘（ Acipenser dabryanus Dumeril ）屬于鱘科，又名鱘魚、沙臘子。長江鱘的各行骨板間的皮膚遍布顆粒狀細小突起，極為粗糙，頭背面在幼體具有明顯的小刺。背鰭前有10～12塊骨板。鰓耙33～54。

長江鱘為淡水定居性魚類，棲息于長江上游水流較急、石質河底的水流中。主食底棲無脊椎動物，（搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲、蜉蝣幼蟲和蛹、蜆、寡毛類等），也攝食水生植物碎屑、藻類（硅藻和絲狀藻類）和腐殖質等，有少數個體捕食魚苗和幼魚。長江鱘雄性4-7齡、雌性5-8齡達性成熟，一般體長0.8-1.0m，達到性成熟的個體，雌魚體重為20市斤左右，雄魚體重10市斤上下。每年春季（3～4月）和秋季（11-12月）產卵，適宜水溫為16～19℃，絕對懷卵量6～13萬粒。魚卵可加工成魚子醬，鰾和脊索能制作魚膠。分布于長江上游。可在上游建立人工孵育場，培養幼魚放流，并可作為大型水庫的放養對象。

2021年，入選國家重點保護野生動物名錄。

體長梭形，前部略粗壯，向后漸細。橫斷面呈五角形。吻較短，呈鈍圓形。腹部扁平。口大，橫裂，位于頭腹面。口前方有觸須2對。眼小，側位。軀干部被五行骨板。背鰭后位，與臀鰭上下相對。尾鰭歪形，上葉大于下葉。側骨板以上灰褐色，以下和腹部乳白色或黃白色。5~6齡性成熟。體長可達100厘米左右，體重5~10千克。

魚類的分布在頗大程度上決定于所棲息的水體性質。鱘魚是喜棲息于寒帶和溫帶鹽分較低的水體中的魚類，要求有較寬闊的水面，如大江、大河和近岸的淺海地帶。這些地方水溫不高，沙礫性底質，深度最大不超過200m。

鱘魚類的食量大，其主要食物為底棲的動植物和沖積沉淤的有機物渣滓。因此，它所分布的地帶是食料豐富的大型湖泊、大型河川，河口及淺海近岸地區。深海遠洋中不適于鱘魚類的生活。

鱘魚是一種健游的魚類，除一些地區性的移動外，還能作遠程移動。在其移動過程中，自然環境條件如氣溫、水的鹽度和化學成分以及水的流速等都在變化。所有這些因素綜合起來，可以促使鱘魚屬性的變異。由于自然選擇的結果，因而就產生了適應新環境的地方種。

近代鱘魚類的化石見于白堊紀。要了解鱘魚類的分布現狀，必須與白堊紀的古地質地理的變遷相聯系。那時地球的表面水域和世界各大陸塊是相互連接而以后又割斷的。據此可以推斷近代鱘魚類分布形成的過程。

分布于長江干支流，上溯達烏江及黃河以及黃海、東海海域。

重慶市水產研究所1976~1986年曾用人工繁殖、培育所得的達氏鱘魚種進行人工養殖，使鱘魚自幼在水池內生長發育至成熟。

成魚養殖池分別為圓形、環道形、方圓形三種。

圓形魚池為水泥池，面積50.24m，水深0.9m，流量為12m/h。環道魚池為三合土結構，環道周長9.5m，寬2m，水深0.9m，流量為8m/h。水源來自長壽湖水庫的表層水，其溶氧在28℃時為8.8mg/，11℃時為10.6mg/L；pH值為7.2~8.0；有機物耗氧量為0.48~1.12mg/L；水溫11.1~31.4℃。方圓形水池結構為水泥底石板壁，面積361.7m，水深1.4m。方園形池由水庫表底層水配合供水，使水溫控制在的10.1~27.1℃  。

1976年在圓形池中放人鱘苗10尾，一直養到1983年；1978年在環道形池中放入鱘苗33尾，也養到1983年。1983年，把上述已馴養過的鱘魚移入方圓形池，其放養密度為0.24kg/m。

成魚的餌料為陸生蚯蚓，平均投飼量為總體重的3%~4%。

達氏鱘在2~3齡時生長最快，4齡后生長開始減慢，因此從養殖效益角度出發，達氏鱘的養殖周期定為2~3年最好。

為重要的大型經濟魚類，但不及中華鱘個體大，最大達50kg以上，其鰾、脊索、魚卵都是名貴食品。長江鱘為淡水定居性的較大型魚類，如能移植到大型水庫進行人工馴養則是很有前途的。

2022年7月24日消息，三峽集團中華鱘研究所運用長江鱘人工誘導雌核發育技術使近600尾雌核苗種完成轉食人工配合飼料，最大苗種已長至15厘米以上。

2022年7月21日，國際自然與自然資源保護聯盟發布全球瀕危物種紅色目錄更新報告，宣布長江鱘野外滅絕。

2022年9月6日下午約6時，湖北省團風縣漁政執法大隊接到市民王先生求助后，在團風縣羅霍洲網紅沙灘救助了一尾長江鱘。

2022年11月3日消息，國家一級重點保護野生動物長江鱘現身洞庭湖。