山東外國語職業學院創建于2005年8月，是山東外國語職業技術大學的前身。2008年，創始人變更為山東華信工貿有限公司董事長，2018年12月，經山東省教育廳批準，學校升格為高職高專本科院校。2019年5月，學校名稱正式由“山東外國語職業學院”變更為“山東外國語職業技術大學”。

截至2023年3月，山東外國語職業技術大學教學面積84萬多平方米，學校總建筑面積51萬多平方米，圖書館總藏書量243萬冊。同時，實驗實訓室129個，教研儀器設備價值超億元；專任教師1099人，學生13902人；有200多個實習實訓基地，學校有7個二級學院和1個教學部。專業58個，其中高職本科專業17個，專科專業41個。省級高層次專業群1個，省級品牌專業群2個，省級特色專業群4個。

2005年，山東外國語職業學院成立，專科層次。

2017年與大連商品交易所建立產業實訓基地。

2018年12月，學校升格為本科職業學校。

2019年5月，學校名稱由山東外國語職業學院變更為“山東外國語職業技術大學”。10月25日，外國語學院黨總支紅色教育實踐基地揭牌。

2022年，成立文化創意與旅游學院；6月23日，山東漢語教育基地在學校揭牌成立。

2023年3月11日，藍商學院開學典禮在賓館會議室舉行。

2023年4月19日，日照創意城市設計實驗室揭牌儀式在我校舉行。

師資力量

截至2022年9月底，具有高級職稱的專任教師292人，占比34.80%；中級職稱教師290人，占34.56%。學校專任教師中，博士及以上學歷教師26人，占3.10%；具有碩士學位的教師431人，占51.37%；本科學歷教師248人，占29.56%。

部門專業

截至2022年9月底，共有7個二級學院和1個教學部，開設17個高職本科專業和41個專科專業。

截至2023年3月，學校已與中國移動日照公司、麥金地山東楊廚衛餐飲管理有限公司、山東美佳集團、山東榮欣水產食品有限公司等簽訂校企合作協議

交流合作

2018年以來，學校與美國多所大學簽署合作協議，如亞利桑那大學、特拉華大學等。

山東外國語職業技術大學

2019年至2022年，學校多次開展與韓國、日本、西班牙等國的交流項目。

2022年11月8日，學校與俄羅斯新大學舉行友好合作協議網上簽約儀式。簽約會上通過了中俄合作辦學、互派留學生、建設海外中國語言文化中心等議題。

2022年，學校推動與西班牙詹姆一世大學合作舉辦西班牙語專業中外合作辦學項目。

2023年1月9日，學校與泰國西北大學舉行友好合作協議網上簽約儀式。兩校希望在學生交流、留學深造、教師交流等方面加強交流與合作。并表示愿意共享教育資源，共同努力。

截至2022年6月，學校擁有多個不同年級的省級專業群，多個省級特色專業，省級精品課程，省級職業教育優質資源共享課程，另有省級成人高等教育特色課程。

學術研究

科研機構：截至2022年6月，學校擁有2個省級研究機構，4個市級研究機構，8個校級研究機構。

科研成果：2021年，學校有兩個國家社科基金規劃子項目；承擔智能醫用霧化器軟件開發等項目45項；授權發明專利獲批12項；38項省市級項目，獲市級及以上成果獎25項。

校訓：腳踏實地，放眼世界。

校徽：校徽中間部分為盾形，外面包裹著藍色、灰色、藍色的麥穗，下方寫著建校日期“2005”。

校園景觀：學校位于日照大學科技園，東臨黃海，北靠臥龍山。

2020-2021學年，學校在63個社團中開展星級社團評定，開展社團活動140余項，成立學生興趣小組28個，14個社團獲得市級以上榮譽稱號，96名社團成員受到表彰；舉辦校園文化藝術節，開展活動50余項，推薦作品參加第六屆全國美展，獲省級一等獎2項，二等獎9項，三等獎13項。