白蓋雞油菌又稱“雞油菌”，為真菌界公認的十大珍稀名貴食用菌之一。因其含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸和礦物質等多種營養成分，具有滋陰補腎、補虛養顏的功效。是一種具有特殊保健功能的食用菌。白蓋雞油菌具有很高的藥用價值，可用于治療各種疑難雜癥。白蓋雞油菌可食用性強，適合所有人群食用。同時其具有藥用價值。

白蓋雞油菌

白蓋雞油菌屬多年生草本植物，原產于我國長江流域，自明代起，便被列為四大珍稀名貴中藥材之一。白蓋雞油菌主要分布于我國華東、華中及華南地區，一般生長在海拔800-1500米的針葉林或闊葉林中。白蓋雞油菌為白色至淡黃色，直徑約5-10厘米，表面光滑有光澤或粗糙，其上密生黑褐色小孢子或針狀小孢子或卵狀微孢子。白蓋雞油菌不僅是我國傳統中藥材白蓋雞油菌的一種，同時也是日本料理中常用的食材之一并被稱為“萬能菌”。白蓋雞油菌具有抗病毒、降血糖、減肥和抗癌等作用，目前在日本已被廣泛應用于癌癥篩查和治療中或作為一種治療疾病的輔助手段。

白蓋雞油菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質等多種營養成分，并含有硒元素、銅硒元素和銅元素對機體具有較好的保健作用。白蓋雞油菌含多種氨基酸成分具有補腎、潤腸、滋陰之功效。其含有氨基酸種類豐富、比例適當。氨基酸是構成人體各種組織細胞的主要成分之一。機體內蛋白質供給充足，機體就不會缺蛋白，機體內蛋白質能有效維持生命活動需的需要程度而不被其他物質消耗。

白蓋雞油菌